Takouaa ja appelsiininkukkavettä.
Takouaa appelsiininkukkaveden kera on perinteinen Bizerten alueen jälkiruoka. Helppotekoista jälkiruokaa valmistettiin alun perin juutalaisten sapatin juhlintaan.
Appelsiininkukkavettä ei välttämättä tarvita. Seesaminsiemeniin sekoitettu appelsiininkukkavesi antaa palleroille lievästi itämaisen säväyksen. Appelsiininkukkavettä syntyy appelsiininkukkaöljyn tuotantoprosessin sivutuotteena. Tämä herkullisen makuinen vesi antaa makunsa monille tunisialaisille ruoille. Joissain bizerteläisperheissä takouaan käytetään ruusuvettä tai pelargoniavettä.
Aika: 30 min.
Koristeluun:
Levitä seesaminsiemenet työtasolle ja käy en läpi käsin.
Poista epäpuhtaudet.
Huuhtele ja valuta.
Anna kuivua n. 10 min.
Ruskista siemenet kuivassa paistinpannussa puulastalla sekoittaen.
Purista kahden appelsiinin mehu ja laita sivuun koristelua varten.
Kuori tarkasti kolmas appelsiini ja irrota lohkot koristelua varten.
Laita seesaminsiemenet monitoimikoneeseen ja kaada päälle appelsiininkukkavesi.
Sekoita kovalla nopeudella.
Lisää seokseen sokeri.
Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
Levitä tahna vuokaan ja anna seistä hetki.
Ripota tomusokeria työtasolle ja pyörittele seesamitahna palloiksi kämmenten välissä.
Asettele mintunlehdet lautasille ja laita takouapallero päälle.
Kaada lautasille hieman appelsiinimehua ja koristele appelsiinin lohkoilla.
Tarjoa perinteisen minttuteen kera.