Kirpakka kermalla taitettu karpalohyytelö kruunaa riista-aterian.

Karpaloinen ( 4:lle )

Kirpakka karpaloinen.

• 200 g karpaloita
• 1 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 2 liivatelehteä
• 2 munaa
• 1 dl tomusokeria
• 1 tlk maitorahkaa (200 g)
• 2 dl kermaa
• tilkka mustaherukkalikööriä

Keitä karpalot, sokeri ja vesi, kunnes marjat pehmenevät.
Soseuta seos ja survo siivilän läpi kuorettomaksi kastikkeeksi.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 min.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä vesi.
Kuumenna sose uudelleen ja sulata liivatelehdet soseen joukkoon.
Anna jäähtyä.
Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää joukkoon rahka, likööri ja karpalosose.
Vaahdota kerma ja lisää se rahkaseokseen.
Kaada jälkiruokamaljoihin hyytymään.

Tarjoa esim. hirvipaistin jälkiruokana.