Grillattuja ahvenia, tomaattia ja sieniä (4:lle)

Grillattu ahven tarjoillaan tomaattien, sienten ja kevyen kastikkeen kera. Lautaselle lisätään rapea leipä ja salaatinlehdet.

Ainekset

• 1-1 1/2 kg tuoreita ahvenia
• öljyä paistamiseen
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• n. 200 g kantarelleja
• 4 tomaattia
• salaatinkerä
• tillinsiemeniä

Kastikkeeseen:

• 1 dl tomaattimehua
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl hienoa sokeria
• 1/2 tl tillinsiemeniä
• ripaus suolaa
• voissa paistettuja ohuita vaalean leivän viipaleita

Valmistusohjeet

1. Perkaa, nylje ja fileoi ahvenet.

2. Leikkaa annospaloiksi, voitele ruokaöljyllä ja grillaa grillissä tai grillipannulla. Ripottele kalalle vähän suolaa ja pippuria.
3. Puhdista sienet ja paista niitä ruokaöljyssä. Lohko tomaatit, voitele ruokaöljyllä ja paista kevyesti.
4. Vatkaa keskenään kastikkeen ainekset.
5. Asettele lämmitetyille lautasille kala, sienet, tomaattilohkot ja salaatinlehdet, joille on ripoteltu vähän tillinsiemeniä.
6. Lusikoi tomaattikastiketta ympärille ja aseta lautasille rapeaksi paistettu leipäviipale.