Frikadellit

Aika: 1 tunti 10 min.

Frikadellit ovat Sri Lankan keittiöstä vaikutteita saaneet lihapyörykät, joissa jauheliha, paahdettu kookos ja hienovaraiset mausteet muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden. Rapeaksi friteeratut pyörykät sopivat erinomaisesti tarjottaviksi esimerkiksi jogurtti-mintturaitan kanssa osana ateriaa tai pienenä suolaisena naposteltavana.

Ainekset

• 500 g jauhettua naudanlihaa
• 1 1/4 dl kuivattua kookosta
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 1 hienoksi pilkottu sipuli
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl hienoksi raastettua limetinkuorta
• 1 rkl pilkottua tuoretta tilliä
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 1 kevyesti vatkattu muna
• 2 1/2 dl korppujauhoja

Friteeraukseen:

• öljyä

Tarjoiluun:

• jogurtti-mintturaitaa

Valmistusohjeet

1. Levitä kookos uunipannulle ja paahda 150 asteessa 10 min., tai kunnes kookos on tumman kullanruskeaa. Ravistele pannua välillä.
2. Sekoita kookos, jauheliha, valkosipuli, sipuli, juustokumina, kaneli, limetinkuori ja tilli isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Ota ruokalusikalla seoksesta pyöryköitä ja kasta ne munaseoksessa ja kieritä korppujauhoissa.
4. Kuumenna öljy wokissa tai korkeareunaisessa paistinpannussa. Lisää lihapyörykät pienissä erissä ja uppopaista keskilämmöllä 5 min., tai kunnes pyörykät ovat tumman kullanruskeita ja kypsiä. Valuta talouspaperin päällä.

Tarjoa lisäksi jogurtti-mintturaitaa.