Cheesecake (6 port.)

Ingenting går upp mot en amerikansk ostkaka. Här är ett recept på krämig och god kaka, med lätt smak av kanel. Den kommer att bli en favorit.

Tid: 75 min. varav 50 min. i ugnen.

Ingredienser

• 14 digestive kex
• 1/2 dl socker
• 1 1/2 tsk kanel
• 60 g smält smör eller margarin

Till fyllningen:

• 250 g Philadelphiaost
• 1 dl socker
• 2 ägg
• 1 msk vetemjöl
• 1 tsk vanillinsocker
• rivet skal av 1 citron
• saft av 1/2 citron

Till glasyren:

• 1 dl crème fraiche

Gör så här

1. Smula kexen och blanda dem med socker, kanel och matfett.
2. Bred ut degen i botten på en pajform, ca. 25 cm i diameter. Grädda pajskalet i 5 min.
3. Rör ihop osten och sockret. Dela äggulor och äggvitor. Tillsätt äggen i osten.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum.
5. Rör ner mjöl, vanillinsocker, citronsaft och skal i ostsmeten. Tillsätt de uppvispade äggvitorna. Häll smeten i pajformen och grädda den 50 min. i 175°C graders ugn.
6. När kakan svalnat något, brer du över crème fraiche.

Servera cheesecake kall, den är godast då. Servera den med bär eller frukt, t.ex. körsbär, hallon eller skivad kiwi.

Dryckförslag: kaffe med ett glas körsbärslikör.