Broileririsottoa pestokastikkeen kera.

Broileririsotto ( 4 - 6:lle )

Aika: 40 min.

Broileririsoton herkulliset maut muhivat kannen alla vaivattomasti.

• 400 g broilerin fileesuikaleita
• noin 1 1/2 l kanalientä
• 200 - 300 g herne-maissi-paprikasekoitusta
  (pakaste)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• noin 100 g pekonia
• 1 ras (200 g) herkkusieniä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl voita tai margariinia
• 5 dl risottoriisiä
• 50 g parmesaania

Tarjoiluun:

• vihreää pestoa

Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla ja siirrä syrjään pannulta.

Kuumenna kanaliemi.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Suikaloi pekoni.
Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
Kuullota sipuleita pannulla öljy-rasvaseoksessa hetken, lisää pekonit, herkkusienet ja riisit ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan.

Lisää noin kolmasosa nesteestä ja anna sen imeytyä riisiin samalla sekoittaen.
Lisää loput nesteestä myös parissa erässä.
Anna hautua kunnes riisi on kypsää.

Sekoita pakastevihannekset riisin joukkoon.

Raasta parmesaanijuusto.
Sekoita juustoraaste ja ruskistetut broilerin fileesuikaleet valmiin risoton joukkoon ja kuumenna.

Tarjoa vihreän pestokastikkeen kera.