Ananasbroileri (4–6:lle)

Aika: 45 min.

Ainekset

• 1–1 1/2 kg broileria tai broilerinpaloja
• 2 rkl voita tai margariinia
• 2–4 rkl soijaa
• 2–2 1/2 tl jauhettua inkivääriä
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 tlk (550 g) ananasviipaleita tai -paloja
• 2–4 rkl viinietikkaa
• 1 tl suolaa
• ripaus pippuria
• ripaus cayennepippuria
• 2 dl vettä
• 1 pala (n. 10 cm) purjoa
• 2 tl arrowjuurijauhoja

Valmistusohjeet

1. Paloittele kokonainen lintu annospaloiksi.
2. Kuumenna rasva padassa tai paistinpannussa. Ruskista broilerinpalat, tarvittaessa pienissä erissä, kunnes ne saavat kauniin värin. Pyyhi pata tai siirrä palat toiseen pataan.
3. Sekoita keskenään soija, inkivääri, fariinisokeri, tilkka ananaslientä, viinietikka, suola, pippuri ja vesi. Kaada seos broilerin päälle pataan. Hauduta miedolla lämmöllä 20–25 min.
4. Paloittele ananakset ja lisää ne pataan 10 min kuluttua.
5. Huuhdo ja suikaloi purjo. Lisää purjosuikaleet, kun 5 min kypsymisajasta on jäljellä.
6. Suurusta kastike kylmään veteen sekoitetuilla arrowjuurijauhoilla sopivan sakeaksi. Mausta kastike voimakkaaksi, hieman happamen imeläksi.

Tarjoa basmatiriisin ja salaatin kera.