Aamiaissämpylät (16 kpl)

Varaudu rapeakuorisia aamiaissämpylöitä leipoessasi pitkään kohotusaikaan. Jos voit, niin valmista taikina illalla, säilytä se viileässä yön yli ja paista sämpylät aamulla.

Aika: n. 3 tuntia

Ainekset

• 5 dl vettä
• 25 g hiivaa
• 2 tl suolaa
• 1 rkl öljyä
• 2 dl grahamjauhoja
• n. 11 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

• vettä

Valmistusohjeet

1. Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan, lisää loppu vesi, suola ja öljy.
2. Vatkaa grahamjauhot taikinaan ja alusta vehnäjauhoilla kiinteäksi ja sileäksi.
3. Anna taikinan kohota viileässä paikassa 4 tuntia.
4. Jaa kohonnut taikina 16 osaan.
5. Leivo taikinapalat soikeiksi sämpylöiksi ja nosta ne pellille.
6. Kohota n. 30 min.
7. Viillä terävällä veitsellä kohonneiden sämpylöiden pintaan syvä viilto ja voitele sämpylät kylmällä vedellä.
8. Paista sämpylöitä 275 asteessa n. 8 min.