Samppanjakastike

Ainekset

• 150 g voita
• 3 keltuaista
• 1/2 dl samppanjaa tai kuohuviiniä
• mustapippuria myllystä

Valmistusohjeet

1. Sulata voi kattilassa.
2. Vatkaa vesihaudekulhossa keltuaiset ja kuohujuoma vaahdoksi.
3. Kaada kuuma voisula keltuaisten joukkoon vähitellen. Vatkaa edelleen kunnes kastike sakenee.
4. Voit pitää kastikkeen kuumana vesihauteen päällä ja vatkata vielä juuri ennen tarjoilua.
5. Rouhi joukkoon hiven mustapippuria.

Tarjoa kastike höyrytetyille parsoille.