Keitä lintulientä kokoon, kunnes jäljellä on kaksi kolmasosaa alkuperäisestä.
Vispilöi joukkoon mustaherukkahyytelö ja keitä hiljalleen.
Lisää keittämisen aikana kerma ja jalosta maku tilkalla konjakkia.
Tarjoa paistettujen fasaaninrintojen kanssa.