Naudan uunipaisti (4 - 6:lle)

Uunipaistin ja paahtopaistin ero on kypsyysasteessa.

Aika: n. 1 1/2 tuntia

Ainekset

• 1 1/4 - 1 1/2 kg naudan sisä-, ulko- tai paahtopaistia
• 1 1/2 tl suolaa
• ripaus pippuria

Kastike:

• 4 dl paistolientä
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl kermaa

Valmistusohjeet

1. Hiero lihan pintaan suola ja pippuri ja työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.
2. Paista lihaa ritilällä uunipannun päällä 175-asteisessa uunissa, kunnes mittari osoittaa 70°C, jos haluat lihan punertavana, tai 75°C, jos haluat lihan täysin kypsänä.
3. Ota liha uunista ja anna lämmön tasaantua muutama minuutti.
4. Huuhdo uunipannun pohjasta makuaineet kuumalla vedellä ja kaada liemi kasariin.
5. Valmista liemestä kastike
6. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi.

Tarjoa paisti keitettyjen tai uunissa kypsennettyjen perunoiden, kastikkeen ja jonkin keitetyn kasviksen, kuten porkkanoiden, herneiden tai papujen kanssa. Maukkaita lisäkkeitä ovat myös hyytelö, hillosipulit tai maustekurkku.