Mojo-kastike

Mojo-kastiketta on helppo valmistaa itse. Seuraava resepti on tyypillinen Kanariansaarten kuubalaisväestön keskuudessa.

Ainekset

• 1 dl oliiviöljyä
• 8 valkosipulin kynttä
• 1 1/2 dl lime-hedelmän mehua (myös greipistä puristettu mehu käy)
• 1 1/2 tl juustokuminaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy kasarissa.
2. Lisää veitsellä hienonnetut valkosipulinkynnet ja keitä niitä 20 - 30 sekuntia. (Älä anna ruskistua!) Ota kattila levyltä ja anna seoksen jäähtyä.
3. Lisää sitten seokseen lime-mehu, juustokumina, suola ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehumapisteeseen.
4. Jäähdytä.

Tarjoa huoneenlämpöisenä.