Italialainen marenki
Tässä italialaisen marengin reseptissä sokeriliemi keitetään pehmeään kuula-asteeseen ja yhdistetään valkuaisten kanssa vaahdoksi. Valmis marenki sopii pursotukseen, moussen keventämiseen ja nopeasti ruskistuvaan kuorrutukseen.
Ainekset
- 250 g sokeria
- 0,6 dl vettä
- 5 valkuaista
Valmistusohjeet
- Tee sokeriliemi, johon käytät 250 g sokeria ja 0,6 dl vettä. Keitä pehmeään kuula-asteeseen.
- Jäähdytä hieman.
- Vatkaa 5 valkuaista kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeriliemi koko ajan vatkaten.
Käyttö: tämä marenki on hyvin kiinteää ja kiiltävää. Käytä pursotukseen, nopeasti ruskistuvana päällysteenä sekä moussen keventämiseen.
Ravintoarvot (per annos, n. 8 annosta):
Energia: 134 kcal
Hiilihydraatit: 31 g
Proteiini: 2 g
Rasva: 0 g
Tyydyttynyt rasva: 0 g
Kuitu: 0 g
Sokeri: 31 g