Glögiohjeita
Hyvä glögi syntyy mausteista, oikeasta kuumennuksesta ja pienistä yksityiskohdista. Näillä ohjeilla opit maustamaan, lämmittämään ja tarjoilemaan glögin niin, että maku pysyy pehmeänä ja juoma juuri sopivan lämpimänä.
Glöginvalmistajalle muutama neuvo
- Valmiiden glögien makua voi muunnella lisäämällä hieman jotakin likööriä tai muuta alkoholijuomaa, mutta älä terästä glögiä liikaa: koska alkoholi maistuu kuumana voimakkaammin, kannattaa glögi pitää riittävän mietona.
- Glögin mausteina voi käyttää kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja pomeranssinkuorta. Hyviä lisämausteita ovat:
- kardemumma
- sitruunankuori
- laakerinlehti
- Mausteet voi lämmittää myös erikseen pienessä vesitilkassa. Siivilöity mausteseos kaadetaan viinin joukkoon.
- Mausteiden uuttaminen maustamattomassa viinassa muutaman vuorokauden ajan antaa täyteläistä makua glögille. Lämmitetty viiniseos maustetaan mausteuutteella.
- Kun valmistat glögin, lämmitä ainesosaset varoen. Älä päästä juomaa kiehumaan. Älä keitä: alkoholipitoinen glögi ei saa kiehua kuumennettaessa. Alkoholi alkaa haihtua jo alle 80°C asteessa.
- Sokeri sulaa paremmin, kun lisäät sen lämpimään nesteeseen. Fariinisokerista saat erilaista makua glögiisi.
- Glögiin kuuluvat myös kokonaiset mantelit tai mantelirouhe sekä rusinat. Laita ne joko lasin pohjalle tai tarjoile erikseen pienistä astioista. Rusinoita voi myös uuttaa jonkin aikaa konjakkitilkassa.
- Pane lusikka lasiin ennen kaatamista, ettei kuuma juoma riko lasia.
- Glögi tarjotaan mieluiten pienestä korvallisesta lasista tai mukista. Yhteen lasilliseen kaadetaan n. 1 dl juomaa.
Ja tässä kaikkein tärkein neuvo:
glögi ei sovi vedenkeittimeen tai alumiinikattilaan!
Osassa vedenkeittimiä lämmitysvastus on näkyvissä, ja hapan glögi voi syövyttää siitä kuparia. Kupari voi suurina määrinä aiheuttaa jopa akuutteja myrkytyksiä. Hapan glögi liuottaa myös alumiinia alumiinikattilasta.