Chimichurri (Argentinsk pesto)

Chimichurri är en argentinsk variant av pesto, en kall sås som passar bra till grillat, stekt kött eller fisk.

Tid: 15 min.

Ingredienser

• 5 röda chilin
• 5 vitlöksklyftor
• persilja (enligt smak)
• 1 gul paprika
• 1 grön paprika
• 5 tomater
• saften från 1 lime
• 1 dl olivolja
• lite salt
• lite svartpeppar

Gör så här

1. Lägg tomaterna i kokande vatten i 5 min.
2. Ta upp dom och låt dom svalna.
3. Ta av skalet, dela dom och ta bort kärnorna. Finhacka därefter tomatköttet.
4. Blanda olivoljan med limesaften och lägg i de finhackade tomaterna.
5. Skär bort kärnhuset från paprikorna och finhacka dem.
6. Finhacka även chilin och vitlöksklyftorna.
7. Finhacka persiljan.
8. Rör ner allt i de finhackade tomaterna, smaka av med salt och peppar.
9. Använder du inte såsen genast, förvara den svalt.