Oikea Caesarsalaatti sekoitetaan pöydän äärellä ruokailijoiden läsnäollessa. Näin Caesar Cardini vuonna 1924 menetteli kehittäessään tämän salaatin pitäessään hotellia Meksikon Tijuanassa. Tarina kertoo, että kansallispäivänä 4. heinäkuuta hotelliin saapui niin paljon vieraita, että ruoka uhkasi loppua. Hetkessä Caesar kehitteli salaattinsa saadakseen ruoan riittämään. Hän sekoitti valkosipuliöljyä, suolaa, pippuria, sitruunaa, parmesanraastetta, worcestershirekastiketta, roomansalaattia, krutonkia ja löysäksi keitettyjä kananmunia - siitä tuli suuri menestys. Caesarsalaatista löytyy monia variaatioita: salaattiin voit sekoittaa esim. sardelleja, kaprista, katkarapuja, broileria tai kalkkunaa kuten myös fenkolia, paprikaa, chilipippuria tai dijon-sinappia.

Caesarsalaatti ( 4:lle )

Pane kuoritut valkosipulinkynnet oliiviöljyyn.
Anna seistä vähintään vuorokausi.
Poista leivistä reunat ja leikkaa leivät n. 1 cm:n kuutioiksi.
Sekoittele niitä valkosipuliöljyssä.
Paista leipäkuutiot 225-asteisessa uunissa kauniin kullanruskeiksi.
Revi roomansalaatti 4 - 5 cm:n kokoisiksi paloiksi, huuhtele salaatinpaloja kylmässä vedessä,
kuivaa, kääri puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja laita tunniksi jääkaappiin.
Kiehauta vesi kattilassa.
Pane 1 minuutiksi kiehuvaan keitinveteen munat jonka jälkeen jäähdytät niitä kylmässä vedessä.
Riko kananmunat kulhoon, purista sitruunamehu joukkoon, suolaa ja pippuroi.
Sekoita.
Pilko sardellit ja lisää joukkoon ( jos käytät ).
Lisää worchestershirekastike sekä 1 dl valkosipuliöljyä.
Sekoita kaikki ainekset ohueksi majoneesiksi.
Pane joukkoon salaatti, leipäkuutiot ja raastettu parmesanjuusto.
Sekoita kaikki ainekset.

Tarjoa.

RESEPTIHAKUUN