Voi-maksapasteija

Voi-maksapasteija on helposti viipaloitava alkupala tai tarjottava juhlapöydässä. Maksasta, silavasta ja kermasta valmistettu tahna yhdistyy ohueen voikerrokseen muodostaen pehmeän rullan.

Ainekset

• 400 g maksaa
• 150 g silavaa
• 1 sipuli
• 3 munaa
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 10 anjovista
• 1/2 tl valkopippuria
• 2 tl suolaa
• 1/4 tl inkivääriä
• 3 rkl vodkaa
• 1/2 dl siirappia
• 1 1/2 dl kuohukermaa
• 300 g voita

Valmistusohjeet

1. Ruskista sipuli anjoviksen kanssa.
2. Jauha maksa, silava, sipuli ja anjovikset kahteen kertaan monitoimikoneessa. Lisää munat yksitellen. Lisää jauhot, mausteet, vodka ja lopuksi hieman vaahdotettua kermaa.
3. Laita seos hyvin voideltuun uunivuokaan. Peitä vuoka foliolla ja paista kypsäksi. Jäähdytä seos.
4. Kauli voi ohueksi kahden voipaperin välissä. Levitä maksapasteijatahna ohueksi kaulitun voin päälle ja kääri rullaksi. Anna kovettua ja leikkaa viipaleiksi.