Virolainen perunasalaatti: Salaatit: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Virolainen perunasalaatti

Virolainen perunasalaatti
Virolainen perunasalaatti.

Venäjältä lähtöisin oleva perunasalaatti on kuulunut virolaiseen arki- ja juhlapöytään jo parin sukupolven ajan. Alkuperäisessä asussaan perunasalaatti koostui perunasta, suolakurkusta, keitetystä lihasta tai makkarasta sekä herneistä tai keitetystä porkkanassa suhteessa 3/2/1/1. Tätä nykyä jokainen kokki tekee salaatin perunan ohella omista suosikkiaineksistaan.

Kastikkeeseen:

Koristeluun:

Kuutioi peruna, porkkana, kurkku ja liha.

Hienonna muna munaleikkurilla ja pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.

Sekoita majoneesi ja smetana keskenään, mausta suolalla ja valkopippurilla.
Sekoita kastike ja salaattiainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa 1 - 2 tuntia.
Lisää tarvittaessa suolaa ennen tarjoilua.
Lisää myös kastiketta, mikäli salaatti näyttää kuivalta.
Koristele hienonnetulla ruohosipulilla.

Reseptihakuun