Taskurapu on vaikea tapaus, koska sen hallitseva maku ja makeuden häivähdys saavat viinin tuntumaan happamammalta. Viinissä on oltava reilusti hedelmäistä makeutta mutta vähän happoa.
Valkoviini
Alsacelaisista tällaisia on Gewürztraminer-pohjaisten viinien ja joidenkin täyteläisten Pinot Gris-viinien joukossa. Myös saksalainen puolikuiva Riesling käy hyvin, sillä hapokkuudesta huolimatta sen runsas makeus tekee yhdistelmästä toimivan.
Lämpimämpien seutujen Chardonnayt, kernaasti tammeen vivahtavat, sopivat myös hyvin. Sama pätee Viogner-rypäleeseen, joka yleistyy koko ajan Etelä-Ranskassa ja Uudessa maailmassa.