Viinisuositus: Sinisimpukat: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Viinisuositus

Sinisimpukat

Sinisimpukat kuuluvat monen maan merelliseen gastronomiaan. Belgiassa ne ovat suorastaan kansallisruokaa. Tarjoa niiden kanssa kuivaa raikasta valkoviiniä. Valitse Loiren tai uuden maailman sauvignon blanc, muscadet, Bordeaux'n entre-deux-mers, Alsacen riesling tai Italian pinot grigio, soave classico tai verdicchio.

Valkoviini
Esim. Italian Pasqua Chardonnay
Kuiva, keskihapokas, päärynäinen, kevyen omenainen.

Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Chardonnay (100 %).

Tarjoilulämpötila 12°C.

Varsinkin kermaisten simpukkaruokien kanssa maistuu myös kevyt, raikas ja tammeton Italian tai Uuden-Seelannin chardonnay tai Bourgognen aligoté, sahramilla höystetyille myös viognier.

Reseptihakuun