Viinisuositus: Peuranpaisti kantarellien kera: Riista: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Viinisuositus

Peuranpaisti kantarellien kera

Hienostunut, miedosti riistalta maistuva peuranliha on parhaimmillaan keskitäyteläisen, hedelmäisen punaviinin kanssa.

Punaviini
Esim. Poggio al Tufo Rompicollo
Italian Toscanasta peräisin oleva viini on kypsän hedelmäinen ja raikashappoinen. Tanniinit ovat pehmeitä ja mausta löytyy kirsikkaa, luumua ja mausteita.

Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Sangiovese (60 %), Cabernet Sauvignon (40 %)

Tai Uuden maailman viini, Mendozan alueelta Argentiinasta peräisin oleva Norton Barrel Select Cabernet Sauvignon 2010.
Täyteläinen, tanniininen, punaherukkainen, kirsikkainen, mausteinen, hennon mokkainen. Tummasävytteisen syvä tuoksu. Siinä on kypsää mustaherukkaa, paahteisuutta ja karhunvatukan vivahteita.

Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Cabernet Sauvignon (100 %)

Ruokaan
Reseptihakuun