Viinisuositus: Peura: Riista: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas
På svenska
På svenska

Viinisuositus

Peura

Kuusipeuraa ja valkohäntäpeuraa eli laukonpeuraa voidaan hyvin rajoitetusti metsästää, metsäpeura on kokonaan rauhoitettu. Peuranlihaa kuitenkin tuodaan Suomeen mm. Ruotsista, Skotlannista ja Uudesta-Seelannista. Lihassa on mieto riistan maku.

Hyviä viinivalintoja ovat perinteisesti hyvä bordeaux tai bourgogne. Laadukkaat uuden maailman cabernet sauvignonit sopivat myös hyvin, samoin Toscanan vino nobile di montepulciano (perustuu Sangiovese -rypäleeseen) ja Piemonten hyvä nebbiolo.

Punaviini
Esim. Espanjalainen, Katalonian maakunnasta peräisin oleva punaviini Mas Collet.
Täyteläinen, notkea, lämmin, kypsän kirsikkainen, hennon tervainen.

Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Cariñena (25 %), Tempranillo (25 %), Cabernet Sauvignon (15 %)

Reseptihakuun