Viinisuositus: Kuusipeuranpaisti polentakakun ja karamellisoitujen juuresten kera: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Viinisuositus

Kuusipeuranpaisti polentakakun ja karamellisoitujen juuresten kera

Kuusipeuraa ja valkohäntäpeuraa eli laukonpeuraa voidaan hyvin rajoitetusti metsästää, metsäpeura on kokonaan rauhoitettu. Peuranlihaa kuitenkin tuodaan suomeen mm. Ruotsista, Skotlannista ja Uudesta-Seelannista. Lihassa on mieto riistan maku.
Peuran viinivalintoja ovat perinteisesti hyvä bordeaux tia bourgogne. Laadukkaat uuden maailman cabernet sauvignonit sopivat myös hyvin, samoin Toscanan vino nobile di montepulciano ja Piemonten hyvä nebbiolo.

Punaviini
Täyteläinen, tanniininen, kirsikkainen, karpaloinen, hennon mokkainen, mausteinen Italian Toscanasta Villa Cafaggio Chianti Classico.

Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Sangiovese ( 100 % ) 2008.

Reseptihakuun