Vihreä pasta (4:lle)

Vihreä pasta on nopea ja herkullinen arkiruoka, jossa tuoreet yrtit, rucola ja pinaatti luovat raikkaan vihreän kastikkeen. Pehmeä tuorejuusto sitoo maut yhteen ja tekee annoksesta samettisen, yksinkertaisen ja aina toimivan.

Ainekset

• 1/4-1/2 kasvisliemikuutiota pastan keitinveteen
• 200 g nauhamakaronia, spagettia tai kierrepastaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 2-3 tl yrttisekoitusta
• 50 g pinaattia
• 2 ruukkua rucolaa
• 1 ruukku basilikaa
• 1 tl muskottia
• 3-4 rkl kevyttuorejuustoa
• 1-2 rkl vettä

Koristeluun:

• 4 rkl voimakkaanmakuista juustoraastetta
• tuoreita yrttejä

Valmistusohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli ja esikäsittele muutkin kasvikset. Hauduta sipuli öljyssä. Lisää muut aineet ja hauduta kastiketta hetken.
2. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. Sekoita pasta kastikkeeseen. Annostele lautasille ja koristele juustoraasteella sekä tuoreilla yrteillä.