Venäläinen silli (4:lle)

Sillin perkaaminen ja puhdistaminen ei ole mitenkään innostavaa työtä, varsinkin kun työn päätyttyäkin sillin haju tuntuu käsissä pesusta huolimatta. Tosin tästä haitasta päästään muovisten kertakäyttökäsineiden avulla. Työn säästämiseksi on tässä ohjeessa ehdotettu tölkkisilliä. Mutta kokonaisesta sillistä saadaan kyllä parempi tulos. Tällöin täytyy silli liottaa yön yli vedessä.

Aika: 20 min.

Ainekset

• 1 tlk matjes-sillifileitä (n. 200 g)
• 1/2 kerää jäävuorisalaattia
• 3 dl kermaviiliä
• 3 tl sinappia
• 2 kovaksi keitettyä munaa
• 2 punajuurta
• 1 suolakurkku
• 1 sipuli
• 2 rkl kaprista
• 1/2 nippua tilliä

Valmistusohjeet

1. Leikkaa salaatti hienoiksi suikaleiksi ja pane ne vadille.
2. Sekoita kermaviili ja sinappi. Jaa seos salaatin päälle.
3. Leikkaa sillifileet paloiksi ja pane kermaviilin päälle.
4. Hienonna munat, punajuuret, kurkku ja sipuli ja pane koristeraidoiksi kalan päälle. Pane myös kapris raidoiksi päälle. Ripota pinnalle hienonnettua tilliä.

Tarjoa silli keitettyjen perunoiden ja näkkileivän kanssa.