Vaniljasydämet (16 kpl)

Vaniljasydämet ovat pehmeitä pikkuleivoksia, joissa rapea murotaikinakuori kätkee sisäänsä täyteläisen vaniljakreemisydämen. Nämä leivonnaiset valmistuvat helposti sydänvuokiin ja maistuvat parhaimmillaan hieman jäähtyneinä, jolloin kuori on napakka ja täyte samettisen pehmeä.

Ainekset

Pohjaan:

• n. 4 dl vehnäjauhoa
• 1 dl perunajauhoa
• 1 dl sokeria
• 200 g voita tai margariinia

Täytteeseen:

• 1 1/2 dl kahvikermaa
• 1 munakeltuainen
• 2 tl sokeria
• 1 rkl perunajauhoa
• 2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

• tomusokeria

Tarvikkeet:

• sydämenmuotoisia metallivuokia (myös muunmuotoiset vuoat käyvät)

Valmistusohjeet

1. Valmista pohja:
   sekoita vehnäjauhot, perunajauho ja sokeri. Paloittele rasva seokseen. Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan vetäytyä jääkaapissa n. 30 min.
2. Valmista täyte:
   sekoita kaikki ainekset vaniljasokeria lukuunottamatta kattilassa. Hauduta paksuksi koko ajan sekoittaen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa. Mausta vaniljasokerilla.
3. Säädä uuni 200 asteeseen.
4. Kauli taikinasta n. 2 mm:n paksuinen levy. Voitele vuoat ja painele n. puolet taikinoista niiden pohjalle. Täytä vuoat vaniljatäytteellä ja peitä taikinakuorella. Pane vuoat pellille. Paista uunin alaosassa n. 15 min. Kumoa vuoat lämpiminä varovasti. Anna jäähtyä.
5. Siivilöi sydänten päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.