Vanhan ajan täytekakku (12 - 15 palaa)

Aika: 1 - 1 1/2 tuntia

• 4 munaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl perunajauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 1 - 1 1/2 dl vaniljakiisseliä
• 1 - 1 1/2 dl kevyesti sokeroitua omenasosetta

Voikiisseli:

• 1/2 dl vettä
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 1 keltuainen
• 1/2 dl siivilöityä tomusokeria
• 125 - 150 g suolatonta voita tai margariinia
• 2 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi:

• paahdettuja mantelilastuja tai suklaarouhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.
Siivilöi jauhot, joihin leivinjauhe on yhdistetty, taikinaan ja sekoita varovasti käännellen.
Kaada taikina tasapohjaiseen, voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 30 - 40 min.
Kumoa kakku jäähtyneenä.
Jaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
Keitä vaniljakiisseli ohjeen mukaan ja jäähdytä se.
Valmista voikiisseli seuraavaksi.
Vatkaa vesi ja jauhot kasarissa ja keitä sekoittaen muutama minuutti.
Nosta kasari levyltä ja lisää keltuainen.
Anna seoksen jäähtyä.
Yhdistä tomusokeri voihin ja lisää voi-sokeriseos vähän kerrallaan keitokseen.
Sekoita hyvin lisäyksen aikana.
Mausta vanilliinisokerilla.
Levitä omenasose ja vaniljakiisseli kakkupohjien väliin.
Peitä kakun reunat ja päällinen voikiisselillä ja ripota pinnalle mantelilastut tai suklaarouhe.