Rapeat, valkosipulitäytteiset simpukat - yksinkertaista mutta vaikuttavaa.
Aika: n. 35 min.
Koristeluun:
Lisäkkeeksi:
Pane simpukat kylmään veteen ja harjaa ne huolella puhtaiksi.
Poista kaikki avautuneet tai muuten vahingoittuneet simpukat - tuoreiden simpukoiden tulee olla kiinni tai sulkeutua kosketettaessa.
Huuhdo simpukat hyvin.
Kaada viini laakeaan paistokasariin.
Lisää simpukat.
Peitä ja kuumenna kiehuvaksi.
Keitä 5 min. usein ravistellen.
Valuta simpukat, mutta ota keitinliemi talteen.
Poista kaikki simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
Irrota ja poista simpukoista tyhjä kuoren puolikas.
Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi ja keitä kokoon, kunnes sitä on jäljellä 1 ruokalusikallinen.
Sekoita liemen joukkoon voi, valkosipuli, korianteri (tai persilja) ja pippuri.
Pane simpukat grillinkestävälle vadille ja jaa maustevoi simpukoiden päälle.
Ripottele pintaan leivänmurut.
Grillaa 5 - 10 min., kunnes simpukoiden pinta on kullanruskea.
Koristele.
Tarjoa heti rapean leivän kanssa.