Valkosipulitäytteiset simpukat (4:lle)
Tässä reseptissä simpukat kypsennetään valkoviinissä ja täytetään valkosipuli-yrttivoilla. Pinta viimeistellään rapealla leivänmurukuorrutteella, jolloin alkupala on valmiina tarjoiltavaksi grillijuhlissa. Rapeat, valkosipulitäytteiset simpukat, yksinkertaista mutta vaikuttavaa.
Aika: n. 35 min.
Ainekset
- 900 g tuoreita simpukoita
- 1 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 50 g suolatonta voita
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 2 rkl tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna
- ripaus mustapippuria
- 75 g tuoreita vaalean leivän muruja
Koristeluun:
- korianterin tai persiljanoksia
Lisäkkeeksi:
- rapeaa leipää
Valmistusohjeet
- Pane simpukat kylmään veteen ja harjaa ne huolella puhtaiksi. Poista kaikki avautuneet tai muuten vahingoittuneet simpukat - tuoreiden simpukoiden tulee olla kiinni tai sulkeutua kosketettaessa. Huuhdo simpukat hyvin.
- Kaada viini laakeaan paistokasariin. Lisää simpukat. Peitä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5 min. usein ravistellen.
- Valuta simpukat, mutta ota keitinliemi talteen. Poista kaikki simpukat, jotka eivät ole avautuneet. Irrota ja poista simpukoista tyhjä kuoren puolikas.
- Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi ja keitä kokoon, kunnes sitä on jäljellä 1 ruokalusikallinen. Sekoita liemen joukkoon voi, valkosipuli, korianteri (tai persilja) ja pippuri.
- Pane simpukat grillinkestävälle vadille ja jaa maustevoi simpukoiden päälle. Ripottele pintaan leivänmurut. Grillaa 5-10 min., kunnes simpukoiden pinta on kullanruskea. Koristele.
Tarjoa heti rapean leivän kanssa.
Vinkki:
- valkosipulitäytteiset simpukat voit tehdä etukäteen ja kuumentaa uudelleen grillissä tai mikrossa täydellä teholla 2 min.
- voit myös pakastaa simpukat. Levitä niille maustevoi ja leivänmurut ja pane ne yhteen kerrokseen tukevaan pakasterasiaan. Peitä ja pakasta korkeintaan 1 kuukaudeksi.
(Älä pakasta simpukoita, jotka ovat olleet jo kerran pakastettuja.)
Anna simpukoiden sulaa 4 tuntia ja grillaa ne sen jälkeen.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: 180 kcal
Rasva: 9 g
Tyydyttynyt rasva: 5 g
Hiilihydraatit: 12 g
Sokerit: 1 g
Proteiini: 12 g
Kuitu: 1 g
Suola: 0.32 g