Valkosipulinmakuiset paistetut simpukat (4:lle)

Ohjeessa voidaan myös käyttää katkarapuja. Tämä on tyypillinen illanistujaisten pikkupala, jonka kanssa lasillinen valkoviiniä käy mainiosti yhteen.

Ainekset

• 1 tlk (n. 250 g) simpukoita vesiliemessä
• 3/4 dl korppujauhoja
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• valkosipulijauhetta
• öljyä paistamiseen

Tarjoiluun ja koristeluun:

• sitruunan lohkoja
• tomaattia
• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Kaada liemi pois simpukkatölkistä ja pane simpukat talouspaperille valumaan.
2. Sekoita muovipussissa korppujauhot ja mausteet. Pane simpukat pussiin ja ravista sitä varovasti niin että simpukat leivittyvät menemättä rikki.
3. Kuumenna runsaasti öljyä paistinpannussa ja paista simpukat kullanruskeiksi. Pane pikku hetkeksi talouspaperille, joka imee liian rasvan.
4. Koristele tomaatilla ja persiljalla sekä sitruunan lohkoilla, joista kukin ruokailija puristaa mehua annoksensa päälle.