Valkosipulikeitto (4:lle)

Valkosipulin voimakas maku kesyyntyy uunissa paahdettaessa. Näin valmistettuna valkosipuli maistuu sellaisenaan monien liharuokien lisukkeena.

Ainekset

• 1 kokonainen valkosipuli
• 1 1/2 l kanalientä
• 1 keltasipuli hienonnettuna
• 1 porkkana paloiteltuna
• palanen juuriselleriä paloiteltuna
• 4 dl kermaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Paahda valkosipuli 200-asteisessa uunissa n. 30 min. Anna jäähtyä.
2. Kuullota keltasipuli, porkkana ja juuriselleri pannulla voissa.
3. Purista pehmeät valkosipulinkynnet kattilaan kanaliemen joukkoon. Lisää kattilaan myös kuullotetut juurekset. Keitä seosta n. 10 min.
4. Lisää joukkoon 4 dl kuohukermaa. Kiehauta ja siivilöi keitto.
5. Suurusta keitto joko veteen sekoitetuilla maizenajauhoilla tai maizena-suurusteella jota voi sekoittaa suoraan kuumaan ruokaan.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.