Valaskääryleet (Beinlauseir fuglar) (4:lle)

Valaskääryleet valmistetaan ohuista valaanlihaviipaleista, jotka täytetään pekonilla, anjoviksella ja sipulilla sekä haudutetaan kastikkeessa.

Ainekset

• 8 ohutta, tasakokoista valaanlihaviipaleita
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• ripaus inkiväärijauhetta
• riaus neilikkajauhetta
• 50 g pekonia
• 4 anjovisfileetä
• 2 rkl hienonnettua sipulia
• 2 rkl margariinia
• 2 dl vettä
• jauhoja
• ruokakermaa

Valmistusohjeet

1. Nuiji lihaviipaleet hyvin ohuiksi, ripota niille suolaa, pippuria, inkivääriä ja neilikkaa.
2. Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi, halkaise anjovisfileet ja jaa sipuli, pekoni ja anjovis lihaviipaleille. Kääri ja sido liha kutistetulla puuvillalangalla. Ruskista kääryleet margariinissa joka puolelta, kaada vettä sekaan ja hauduta kannen alla mureiksi eli n. 20 min. Ota kääryleet pannulta ja pidä lämpiminä.
3. Kiehauta paistoliemi ja suurusta jauhoilla paksuksi ja keitä 5 min. Lisää kermaa, niin että kastike on sopivan sakeaa, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa valaskääryleet kastikkeen, keitettyjen perunoiden, etikkapunajuurten ja sekasalaatin kera.