Uudenvuodenyön juhlijoiden keitto (Hagyományos korhelyleves) (4:lle)

Tämä keitto on Unkarissa suosittu uudenvuodenyön juhlijoiden keitto, jota tarjotaan aamutunneilla. Sen seuraksi ei enää suositella alkoholia.

Ainekset

• 1 sipuli
• 4 rkl öljyä
• 1 rkl paprikajauhetta
• 400 g hapankaalia
• pala vihreätä paprikaa
• 1 tomaatti
• 1 l vettä
• ripaus suolaa
• 1 laakerinlehti
• meiramia
• 2 - 4 nakkia
• 2 dl smetanaa
• 1 rkl vehnäjauhoja

Valmistusohjeet

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista se pehmeäksi öljyssä. Lisää siihen paprikajauhe.
2. Jos kaali on kovin pitkää pilko se lyhyemmäksi. Älä pese hapankaalia. Lisää se mehuineen sipulin joukkoon. Säästä kuitenkin tilkka hapankaalin nestettä, niin että siihen voit sekoittaa vehnäjauhot suurusta varten.
3. Lisää myös pala tuoretta, hienoksi pilkottua paprikaa sekä pilkottu tomaatti kaalin joukkoon.
4. Lisää vettä reilu litra eli sen verran että kaali on peitossa. Lisää laakerinlehti keittoon. Mausta meiramilla. Anna kiehua hiljaisella tulella kannen alla. Jos tarpeellista lisää vettä. Anna kiehua n. 50 min.
5. Sekoita jauho hapankaalinesteen joukkoon ja lisää siihen smetana, hämmennä tasaisesti. Lisää suurus keittoon kevyesti vatkaten.
6. Lisää myös renkaiksi leikatut nakit keittoon. Anna kiehua vielä hetken.