Unikkoleipä (2 kpl)

Unikkoleipä on pehmeä ja kuohkea perinteinen leipä, jonka koristeeksi punotut taikinatangot ja unikon- tai seesaminsiemenet tuovat näyttävyyttä. Monipuolisesta taikinasta syntyy niin limput, sämpylät kuin kauniit pienet leivonnaiset.

Aika: n. 1 1/4 tuntia

Ainekset

• 50 g voita tai margariinia
• 5 dl maitoa tai vettä
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• (1 muna)
• 1 1/3 l vehnäjauhoja

Voiteluun ja koristeluun:

• 1 muna tai 1 valkuainen
• unikon- tai seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

1. Sulata rasva. Lisää siihen maitoa tai vettä ja lämmitä kädenlämpöiseksi (38°C). Murenna hiiva kulhoon ja liota se lämpimään nestetilkkaan. Lisää kulhoon loppu neste, suola, sokeri, halutessasi muna ja lähes kaikki jauhot. Säästä loput jauhot leivontaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kiiltävää ja kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Ripottele taikinan pinnalle hieman jauhoja ja kohota sitä leivinliinan alla n. 30 min.
2. Vaivaa loput jauhot taikinaan työlaudalla. Ota taikinasta pieni pala erilleen. Leivo lopusta 2 sileää, pitkää limppua. Nosta ne voidellulle pellille tai leivinpaperille. Jaa loppu taikina 4 osaan. Leivo niistä kapeita tankoja, hiempan pitempiä kuin limput. Pyörittele tangoista 2 punosta ja nosta ne limppujen päälle pituussuuntaan. Kohota leipiä leivinliinan alla n. 30 min.
3. Voitele leivät vatkatulla munalla tai valkuaisella. Koristele unikon- tai seesaminsiemenillä. Paista leipiä uunin keskiosassa 200 °C:ssa n. 20-30 min. Jäähdytä leivät leivinliinan alla tai peittämättä riippuen siitä, haluatko pinnasta pehmeän tai rapean.