Tsatsiki.
Tämä kreikkalainen ruoka sopii salaatiksi tai dippikastikkeeksi.
Ammattilaisniksi
Kun kurkku on raastettu karkeaksi, lisää raasteeseen suolaa. Siis ennen kuin sekoitat raasteen jogurtin kanssa, koska sen ei ole tarkoitus olla suolaista. Huuhtele kurkkuraaste lävikössä ja väännä kuivaksi puhtaassa keittiöpyyhkeessä, kunnes suurin osa kosteudesta on valunut raasteesta.
Tiesitkö tämän:
yhdistämme sanan tzatziki tyypillisesti kreikkalaiseen erikoisuuteen. Todellisuudessa siitä on olemassa erinimisiä paikallisia variaatioita monissa maissa (mm. Intiassa, Irakissa, USA:ssa). Esim. Bulgariassa sitä kutsutaan lumivalkoiseksi salaatiksi ja Iranissa yksinkertaisesti "kurkkujogurtiksi".
Aika: 15 min.
Raasta kurkku karkealla terällä ja valuta tarvittaessa.
Lisää joukkoon jogurtti, valkosipuli, sitruunamehu,
öljy, persilja, minttu ja mausteet. Sekoita hyvin.
Jäähdytä seos, kaada tarjolle ja koristele mintulla tai persiljalla.
Tarjoa esim. kreikkalaisen moussakan kanssa.