Tuulihatut (n. 25 kpl)

Keveitä täytettyjä tuulihattuja voit tarjota sekä kahvipöydässä että jälkiruokana. Pieniä suolaisin aineksin täytettyjä tuulihattuja voit tarjota myös keitonlisäkkeenä tai suolaisena palana pikkuvoileipien tapaan.

⚠️ Tärkeää! Tuulihatut ovat herkkiä vedolle paistamisen aikana, älä avaa uuninluukkua ainakaan ensimmäisen kymmenen minuutin aikana.

Aika: 45 - 60 min.

Ainekset

• 2 dl vettä
• 100 g voita tai margariinia
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3 munaa

Valmistusohjeet

1. Kiehauta vesi ja rasva paksupohjaisessa kasarissa.
2. Lisää jauhot yhdellä kertaa kiehuvaan nesteeseen. Sekoita koko ajan, kunnes taikina irtoaa kasarin reunoista. Nosta kasari liedeltä ja anna taikinan jäähtyä.
3. Vatkaa munat taikinaan yksitellen. Vatkaa taikina sileäksi jokaisen munan jälkeen. Kunnollinen taikinan vatkaaminen varmistaa onnistuneen ja kevyen lopputuloksen.
   

   Tuulihatut vadelmilla ja kermavaahdolla täytettyinä, päällä tomusokeria.
4. Lusikoi tai pursota taikina pellille haluttuun muotoon. Rasvatulle pellille on helpompi pursottaa kuin leivinpaperilla vuoratulle, koska paperi liikkuu ja siirtyy helposti taikinan mukaan.
5. Paista tuulihattuja 200 asteessa n. 20 min. ⚠️ Tärkeää! Älä turhaan avaa uuninluukkua paistamisen aikana. Onnistunut tuulihattu on kevyt, korkea ja kuiva. Vielä hiukan raaka leivonnainen lasehtii uunista otettuna eikä sitä voi täyttää.
6. Jäähdytä tuulihatut ritilällä ennen täyttöä.

Makeita täytteitä:

• kermavaahto tai jäätelö ja raikkaat marjat tai hillot
• kermavaahdolla notkistettu rahka ja tuoreet marjat tai hedelmät
• vanilja-, sitruuna-, kahvi- tai suklaakiisseli.

Suolaisia täytteitä:

• kinkkusuikaleilla ja piparjuuriraasteella maustettu kermavaahto
• kermalla notkistettu sinihomejuusto
• kermalla notkistettu maksapasteija
• savustetulla kalalla ja tillillä höystetty raejuusto tai rahka
• maustettu sulatejuusto tai maustettu tuorejuusto