Tuorepasta (4-6:lle)

Tuorepasta syntyy yksinkertaisista aineksista, kun taikinaa vaivataan ja venytetään rauhassa. Valmis taikina taipuu moneen pastamuotoon.

Ainekset

• 300 g vehnäjauhoja
• 3 munaa
• 1 tl suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon tai leivontapöydälle. Tee jauhoihin kuoppa keskelle ja lisää siihen kevyesti vatkatut munat, suola ja oliiviöljy. Yhdistä jauhot ja muut ainekset sormenpäilläsi. Aloita työskentely kuopan keskeltä ja vedä jauhoja reunoilta mukaan vähitellen. Jatka taikinan valmistusta joko muovisella taikinakaapimella tai käsin. Vedä kaikki jauhot taikinaan ja vaivaa taikina kiinteäksi. Vaivaa taikinaa kunnes munat ovat sekoittuneet hyvin. Pastataikinan pitää olla kosteaa; jos se tarttuu vielä sormiin, ripota pintaan hiukan jauhoja. Taikinan venytys on tärkeä työvaihe, vasta se tekee siitä kimmoisan. Pidä kiinni taikinan toisesta päästä ja työnnä toista päätä tasaisesti kämmentyynylläsi. Venytä 10-15 min. Jätä venytetty taikina lepäämään peitettynä 1 tunniksi.
2. Taikinasta voit valmistaa esim. lasagnelevyjä, tagliatellea jne.