Tuhti perunavuoka (4-6:lle)

Tuhti perunavuoka on täyteläinen yhdistelmä karkeaksi raastettuja perunoita, rapeaa pekonia, pehmeää purjoa ja juustoa.

Aika: n. 2 tuntia.

Ainekset

• n. 1 kg jauhoisia perunoita
• 120 g pekonia
• 1 keskikokoinen purjo
• 100 g juustoraastetta
• 2 dl ruokakermaa
• 1 dl maitoa tai kevytkermaa
• 1 kananmuna
• valkopippuria
• 1 tl suolaa

Valmistusohjeet

1. Kuori perunat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi kylmään veteen. Silppua pekoni ja halkaistu, huuhdottu purjo. Ruskista pekoni. Lisää purjo pannuun ja kuullota. Siivilöi perunat vedestä.
2. Levitä puolet perunasuikaleista voideltuun uunivuokaan. Kaada purjo-pekoniseos perunoiden päälle vuokaan. Sirottele päälle juustoraaste ja peitä pinta perunoilla.
3. Sekoita ruokakerma ja maito sekä kananmuna ja mausteet. Kaada seos vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 1 1/2 tuntia.