Truta à Moda de Braganca - taimenta Bragancan tapaan: Kalaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Truta à Moda de Bragança
- taimenta Bragançan tapaan ( 4:lle )

Truta à Moda de Bragança 
 - taimenta Bragançan tapaan
Truta à Moda de Bragança - taimenta Bragançan tapaan.

Kala kiedotaan kinkkuun ja paistetaan kullanruskeaksi. Ruokaan sopii myös kasvatettu taimen.

Tarjoiluun:

Mausta taimenet sisältä ja päältä suolalla ja pippurilla.
Työnnä viipale kinkkua kunkin kalan sisään ja kääri toinen kalan ympärille niin, että pää ja pyrstö jäävät ulkopuolelle.
Kiinnitä hammastikuilla tai puuvillalangalla.

Levitä jauhot laakealle vadille.
Kieritä taimenet jauhoissa ja ravista ylimääräiset pois.

Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa.
Lisää taimenet ja paista molemmin puolin kullankeltaisiksi n. 4 min./ puoli.
Siirrä kalat lämmitetylle vadille.
Irrota ja heitä pois hammastikut tai lanka.

Kaada viini pannuun, nosta lämpö korkeaksi ja deglaseeraa eli huuhdo pannu viinillä.
Sekoita, että kaikki ruskistuneet palatkin irtoavat pannun pohjasta.
Ota pannu liedeltä ja kaada liemi kaloille.

Tarjoa heti sitruunan lohkojen kanssa.

Reseptihakuun