Tournedos med gorgonzolasås.
Laga en oxfilé på italienska. Det enda du gör är att fylla filéerna med gorgonzolaost. Ge också såsen smak av den krämiga gorgonzolan och du får en oxfilé som står i en klass för sig.
Tid: 30 min.
Skär en ficka från sidan på varje tournedos och fyll dem med en skiva gorgonzola.
Strö lite peppar över.
Bind eventuellt om köttbitarna med ett snöre.
Stek dem på hög värme ca. 3 min. på varje sida i en stekpanna.
Salta lätt på köttet.
Ta upp köttet ur stekpannan och vispa ur den med sherry, crčme fraiche och ca. 4 msk gorgonzola.
Tillsätt buljongtärningen och soijasåsen.
Låt såsen koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp köttet på varma tallrikar och servera såsen till.
Servera med ugnsgratinerad tomat och stekt potatis eller pommes frites.
Dryckförslag: ett fylligt rödvin eller alkoholfritt rödvin.