Toscakakku

Aika: runsas tunti

Ainekset

• 200 g margariinia tai voita
• 2 1/2 dl sokeria
• 3 munaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl kermaa

Mausteeksi:

• 2 tl vanilliinisokeria tai 1/2 sitruunan raastettu kuori tai 1/2 appelsiinin raastettu kuori

Vuokaan:

• margariinia tai voita
• korppujauhoja

Valmistusohjeet

1. Voitele ja korppujauhota sileä, matala, mielellään irtopohjainen, halkaisijaltaan 24 cm:n suuruinen torttuvuoka.
2. Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää muna kerrallaan hyvin vatkaten. Jos taikina juoksettuu, lisää munien välillä taikinaan vähän jauhoja.
4. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mauste keskenään.
5. Lisää kuivat aineet ja kerma ja sekoita taikina tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa jauhojen lisäämisen jälkeen, ettei se sitkisty.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa uunin alaosassa n. 20 min. Valmista tällä välin kuorrutus:
   • 75 g margariinia tai voita
   • 3/4 dl sokeria
   • 1 1/2 rkl vehnäjauhoja
   • 1 1/2 rkl maitoa
   • n. 35 g mantelilastuja
7. Yhdistä kuorrutusainekset kasariin. Kuumenna varovasti sekoitellen, kunnes kuorrutus hiukan sakenee. Kaada kuorrutus lähes kypsän kakun pinnalle ja paista kakkua edelleen n. 15 - 20 min, eli kunnes se on kypsä ja saanut kauniin värin. Irrota kakku vuoastaan vasta jäähtyneenä.

Tarjoa kahvin kera.