Tonnikala ja simpukkapastasalaatti (4:lle)

Tonnikala ja simpukkapastasalaatti yhdistää al dente -pastan, rapeat kasvikset ja pehmeän kermakastikkeen. Tasapainoinen kokonaisuus, joka toimii sellaisenaan tai osana kevyttä ateriaa.

Ainekset

• 225 g simpukkapastaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 2 punaista paprikaa paloiteltuna
• 2 vihreää paprikaa paloiteltuna
• 4 (kevät)sipulia ohuina siivuina
• 1 fenkoli puhdistettuna ohuina siivuina (säästä lehdet)
• 2 tl sinappia
• 5 rkl crème fraichea
• hieman sitruunamehua

Koristeluun:

• fenkolin lehtiä

Valmistusohjeet

1. Keitä simpukkapasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi (al dente). Valuta keitinvesi pois ja huuhtele vielä kylmällä vedellä. Kaada pasta kulhoon ja lisää mukaan paprika, sipuli, tonnikala sekä fenkoliviipaleet.
2. Valmista kastike sekoittamalla sinappi ja crème fraiche kulhossa, puristamalla joukkoon sitruunamehua ja maustamalla lopuksi suolalla ja pippurilla. Sekoita valmis kastike salaatin joukkoon ja koristele fenkolin lehdillä.