Tomaattisalaatti: Salaatit: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Tomaattisalaatti ( 4:lle )

Tomaattisalaatti
Klassisen tomaatti-mozarellasalaatin maku on suloisen täyteläinen. Salaatin kanssa nautitaan rapeita krutonkeja.

Kalttaa kirsikkatomaatit näin:
tee kannan vastakkaiselle puolelle pieni ristiviilto, kasta tomaatit kiehuvaan veteen 10 - 15 sekunniksi, riippuen kypsyydestä.
Jäähdytä kylmässä vedessä.
Kuori tomaatit ja aseta talouspaperin päälle kuivumaan.

Leikkaa leipäviipaleesta kuori pois ja leikkaa leipä kuutioiksi.
Paista oliiviöljyssä kullanruskeita krutonkeja.

Valmista kastike:
yhdistä kattilassa balsamiviinietikka ja sokeri.
Kiehauta ja keitä hiljalleen kasaan, kunnes jäljellä on 2/3.
Jäähdytä.
Vatkaa sekaan oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla.

Yhdistä kulhossa tomaatit, mozzarella, basilika ja krutongit.
Ripottele päälle salaattikastiketta, mausta suolalla ja pippurilla.
Pyöräytä ja tarjoa.

Reseptihakuun