Tomaatilla höystetty uunilammas (4:lle)

Tätä helppotekoista uuniruokaa kannattaa valmistaa kerralla suurempi annos ja pakastaa osa. Koska luut vievät pakastimessa turhaa tilaa, ne voi irrottaa lihasta jo ennen kypsentämistä.

Ainekset

• 1 kg lampaan lapaa tai etuselkää
• 2 rkl margariinia tai öljyä
• 8-10 perunaa
• 2 tl suolaa
• 2 tl pippuria
• 2 tl oreganoa
• 2 tlk tomaattimurskaa (n. 800 g)
• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Leikkaa liha luuttomaksi ja paloittele se annospaloihin.
2. Voitele laakea uunivuoka tai uunipannu ja pane sille lihapalat ja luut. Pane vuoka uunin alatasolle 225 asteiseen lämpöön noin 30 minuutiksi. Käännä lihapalat kerran ruskistamisen aikana.
3. Kuori perunat ja leikkaa ne lohkoiksi.
4. Ota luut pois uunipannulta ja lisää perunalohkot lihapalojen joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla ja kaada päälle tomaattimurska. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä vielä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia eli kunnes liha ja perunat ovat kypsiä.
5. Ripota pinnalle persiljaa ennen tarjolle vientiä.