Toivomusluun poistaminen

Toivomusluu sijaitsee linnun kaula-aukon lähettyvillä. Luun irrottaminen ei ole välttämätöntä, mutta helpottaa kypsän linnun viipalointia. Erityisesti kookkaasta kanasta tai kalkkunasta kannattaa poistaa luu, sillä ne viipaloidaan yleensä pöydässä. Käytä luun irrottamiseen terävää veistä.

1.

Työnnä linnun nahkaa ulospäin kaula-aukon suulta. Etsi toivomusluu ja tee veitsellä viilto luun ympärille.

2.

Raaputa liha luun ympäriltä ja irrota luu kuvan mukaisesti.