Timjamikaritsa (4:lle)

Timjamikaritsa valmistuu ällistyttävän nopeasti ja säilyy paistamisen aikana mehevänä.

Ainekset

• 600 g karitsan paahtopaistia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• kuivattua chiliä myllystä
• muutama oksa timjamia

Valmistusohjeet

1. Ota liha n. 30 min. ennen paistamista huoneenlämpöön.
2. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Paista lihaan kaunis väri pannulla timjamin kanssa voi-öljyseoksessa. Työnnä lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan.
3. Jatka paistamista 175-asteisessa uunissa, kunnes mittari osoittaa 58 °C eli n. 15 min. Kääri liha folioon ja anna tasaantua n. 10 min.
4. Viipaloi liha.