Tiikerikakku

Mausteet tasaisesti taikinaan
Valitse kakkuihin karkeita vehnäjauhoja. Sekoita mausteet ja kohotusaineet ensin jauhoihin ja sitten vasta taikinaan. Tee sama hedelmille. Silloin ne pysyvät tasaisemmin taikinassa.

Aika: runsas tunti

Ainekset

• 200 g voita tai margariinia
• 2 1/2 dl sokeria
• 3 munaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl kermaa

Mausteeksi:

• 2 tl vanilliinisokeria tai 1/2 sitruunan raastettu kuori
• 2 rkl kaakaojauhetta

Vuokaan:

• voita tai margariinia
• korppujauhoja

Valmistusohjeet

1. Voitele ja korppujauhota 1 3/4 l:n vetoinen rengasvuoka tai pitkänomainen kakkuvuoka.
2. Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna kerrallaan hyvin vatkaten. Jos taikina juoksettuu, lisää munien välillä taikinaan vähän jauhoja.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää kuivat aineet ja kerma ja sekoita taikina tasaiseksi. Mausta 2/3 taikinasta vanilliinisokerilla tai raastetulla sitruunankuorella ja 1/3 taikinasta 2 ruokalusikallisella kaakaojauhetta. Kaada taikinaseokset kerroksittain vuokaan ja sekoita haarukalla taikinaa niin, että kerrokset sekoittuvat osittain. Paista 175 asteessa 50-60 min. Ennen kuin otat kakun uunista, tarkista sen kypsyys tikulla. Pistä tikku syvälle kakkuun. Ellei siihen tartu mitään, kakku on kypsä. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.