Thaimaalainen vihreä broilericurry (4:lle)

Aika: 45 min.

Ainekset

• 400 g broilerin rintafileetä paloiteltuna
• 4 rkl vihreää currytahnaa
• 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
• 1 pss wok-pakastevihannessekoitusta (n. 400 g)
• 4 kpl kaffirlimetinlehteä
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl Thai kalakastiketta
• 1 rkl limetinmehua
• öljyä paistamiseen
• (muutama thaibasilikanlehti)
• punaista chiliä suikaloituna

Valmistusohjeet

1. Kuumenna currytahnaa pannulla öljyssä. Lisää broilerinpalat ja kypsennä niitä muutaman minuutin ajan.
2. Kaada joukkoon kookosmaito. Lisää kaffirlimetinlehdet, sokeri ja pakastevihannekset. Hauduta hetken.
3. Mausta kalakastikkeella ja limetinmehulla. Koristele halutessasi chilisuikaleilla ja thaibasilikanlehdillä.

Tarjoa jasmiiniriisin tai nuudelin kanssa.