Thaimaalainen naudanlihasalaatti (4:lle)

Tämä thaimaalainen naudanlihasalaatti yhdistää murean paistin, raikkaan limettimehun, tulisen chilin ja aromikkaan kalakastikkeen. Tuoreet yrtit ja vihannekset tekevät annoksesta raikkaan ja mehevän kokonaisuuden.

Aika: 40 min.

Ainekset

• 500 g luutonta naudanpaistia kalvot poistettuina
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 punainen chili siemenet poistettuna ja silputtuna
• 2 rkl limettimehua
• 2 rkl thaimaalaista kalakastiketta
• 2 rkl palmusokeria tai ruokokidesokeria
• 1 tl seesamiöljyä
• 1/4 kiinankaalia silpuksi revittynä
• 1 rkl tuoreita korianterinlehtiä
• 50 g tuoreita mintun oksia
• 125 g sokeriherneitä leikattuna
• 1 kurkku ohuina viipaleina
• 16 kirsikkatomaattia puolitettuina

Valmistusohjeet

1. Kuumenna grillipannu keskilämmölle. Mausta paisti suolalla ja pippurilla. Paista paistia, kunnes se on sopivan kypsä (ts. puolikypsä, aikaa kuluu n. 5-8 min.). Ota paisti pannulta ja anna sen seistä 10 min. ennen kuin viipaloit sen poikkisyin.
2. Vatkaa chili, limettimehu, kalakastike, palmusokeri ja seesamiöljy pienessä kulhossa.
3. Laita kiinankaali, puolet korianterista, minttu, sokeriherneet, kurkku, punasipuli ja tomaatit lautaselle. Asettele paistiviipaleet annosten päälle ja kaada kastike salaatin joukkoon. Koristele annokset jäljellä olevalla korianterilla.

Tarjoa.