Thaimaalainen kalakeitto - Tom plaa kra tii sod (4 - 6:lle)

Aika: 30 min.

Ainekset

• 500 g kalafileitä (seitiä, turskaa tai puna-ahventa)
• 6 rkl kalakastiketta
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 tuoretta sitruunaruohon vartta
• 5 cm pala tuoretta galanganjuurta
• 6 sitruunanlehteä
• 3 tuoretta korianterinversoa
• 5 tuoretta chiliä
• 2 tlk (á 400 ml) makeuttamatonta kookosmaitoa
• 4 rkl limettimehua

Valmistusohjeet

1. Huuhdo kalafileet kylmällä vedellä.
2. Pyyhi kuiviksi ja leikkaa annospaloiksi.
3. Sekoita mustapippuri ja 2 rkl kalakastiketta keskenään.
4. Kääntele kalapalat pippuri-kalakastikeseoksessa.
5. Anna maustua peitettynä jääkaapissa n. 20 min.
6. Huuhdo sitruunaruoho, galanga ja sitruunanlehdet.
7. Leikkaa sitruunaruoho n. 3 cm:n paloiksi.
8. Kuori ja viipaloi galanga ohuesti.
9. Ravista sitruunalehdet kuiviksi ja leikkaa neljään osaan.
10. Huuhdo korianteri, ravista kuivaksi ja silppua hienoksi.
11. Huuhdo chilit, poista kannat ja leikkaa malto ohuiksi renkaiksi.
12. ⚠️ Tärkeää! Varo pyyhkäisemästä silmiä kädellä, sillä chili kirvelee tulisesti! Pese kädet huolellisesti.
13. Kaada kookosmaito kattilaan, lisää sitruunaruoho, galanga ja sitruunanlehdet ja kiehauta.
14. Lisää kalapalat ja 4 rkl kalakastiketta ja keitä pari min.
15. Siirrä keitto tarjoilukulhoon, lisää limettimehu, chilirenkaat ja korianterinlehdet. Sekoita hyvin.
16. Poista liemestä galangaviipaleet, halutessasi myös sitruunaruoho ja sitruunanlehdet.