Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi

Thailändsk kycklinggryta ( 4 port. )

Thailändsk kycklinggryta.

• 600 g benfritt kycklingkött
• 1 - 2 msk grön currypasta
• 1 tärning hönsbuljong
• 1 lök
• 1 bit (ca. 10 cm) purjolök
• 1 chili
• 1 msk rapsolja
• 1 burk (400 ml) kokosmjölk
• 1 msk fisksås
• 1/3 gurka
• 12 körsbärstomater
• 4 - 8 kvistar färsk koriander

Koka kycklingköttet 10 min. i vatten smaksatt med 1 - 2 msk currypasta och en hönsbuljongtärning.

Ta upp köttet och bryt det i bitar.
Spara spadet.

Skala och strimla löken, purjolöken och chilin.
Fräs lök och chili med en matsked rapsolja i kastrull.
Häll i kokosmjölken, salta med fisksåsen och 1 dl silat kycklingsspad (från kycklingkoket).

Skär gurkan i bitar och körsbärstomaterna i halvor.
Vänd ner dem och smaka av med färsk koriander.

Servera med kokt ris.